Tampilkan postingan dengan label Resep Makanan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Makanan. Tampilkan semua postingan

Resep Sayur Asem Ikan Gabus Khas Pontianak

11/14/2011 | Label: , , ,

 
Bahan:

1. 200 gr singkong
2. 2 ekor kepala ikan gabus
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 bh cabai hijau, potong-potong
6. 500 ml air
7. 1 sdt garam
8. 3 sdm minyak goreng
9. 10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
10. 100 gr kangkung, potong-potong
11. 3 bh tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:

1. Singkong, dipotong dengan bentuk kotak 2 cm (untuk variasi besaran ditentukan oleh pribadi)
2. Ikan gabus, bakar sampai harum
3. Didihkan air lalu rebus singkong sampai matang dan diangkat.
4. Tumis lengkuas, serai, cabai hijau sampai harum dan diangkat.
5, Didihkan air, masukkan kepala ikan, tumisan bumbu dan garam.
6. Tambahkan kacang panjang, kangkung dan tomat hijau.
7. Masak sampai matang.
8. Siap disajikan

Untuk 4 orang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(1)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Pisang Goreng Kremes Khas Pontianak

11/08/2011 | Label: , ,

Bahan:

1. 1 sisir pisang kepok, potong setiap pisang menjadi 4 bagian.
2. 2 liter minyak goreng

Bahan Celupan (aduk jadi satu sampai rata):

1. 150 gr tepung beras
2. 50 gr sagu tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt vanili extract
5. 250 ml aor
6. 100 gr gula pasir (pilih yang teksturnya halus)

Bahan Kremesan (aduk jadi satu sampai rata):

1. 280 gr tepung beras
2. 60 gr tepung sagu
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt vanili extract
5. 1 kuning telur
6. 550 ml air
7. 100 gr gula pasir yang teksturnya halus
8. pewarna kuning telur secukupnya


Cara membuat:

1. Panaskan minyak sampai panas.
2. Tuang 1 sendok sayur adonan kremes, biarkan mengambang dan membentuk lembaran diatas permukaan minyak goreng
3. Celupkan 1 potongan pisang ke dalam bahan celupan kemudian letakkan di tengah-tengah adonan kremes yang mengambang tadi
4. Lipat adonan kremes sampai menutupi pisang (bisa berbentuk persegi, cara melipatnya menyerupai cara melipat amplop)
5. Goreng sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan Tiriskan.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Sambal Terasi Ebi Khas Pontianak

10/01/2011 | Label: , ,


Bahan:

1. 250 gr Ebi
2. 1 sdm terasi
3. 8 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. 10 butir cabe rawit
6. 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Ebi kering cuci, rendam dengan air hangat sampai agak empuk, tiriskan. Cincang kasar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
4. Setelah harum masukan ebi, goreng hingga berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat
6. Selamat menikmati

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Sate Manis Khas Pontianak

9/17/2011 | Label: , ,


Bahan:

1. 300 gram daging rendang, potong kotak
2. 3 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok teh garam
4. 100 gram nanas, diparut
5. Lontong, dipotong-potong

Bahan Saus/Kuah:

1. 500 ml kaldu
2. 3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
3. Bubuk pala secukupnya
4. 1 sendok makan minyak samin
5. Garam dan merica secukupnya

Alat:

1. Tusuk Sate
2. Pembakar Sate

Cara Membuat:

1. Rendam daging dalam kecap, garam dan nanas, diamkan 30 menit.
2. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar hingga matang.
3. Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala sampai bumbu meresap lalu diangkat.
4. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
5. Sajikan sate dengan ketupat dan kuah panas.

Selamat mencoba.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Kerupuk Lidah Buaya Khas Pontianak

7/15/2011 | Label: , ,

Bahan:

1. 2 kg lidah buaya, kupas kulit dan buang lendirnya lalu cuci sampai bersih.
2. 750 gr tepung tapioka.
3. 1 butir telur ayam.
4. 250 gr tepung beras.
5. 1 sendok teh gula pasir.
6. 2 siung bawang putih haluskan.
7. 150 gram margarin.
8. Merica dan garam secukupnya.
9. 3 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar.
10. Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan air aduk kembali sampai di dapat adonan yang tidak terlalu encer dan agak kental.
3. Masukan dalam cetakan lontong atau loyang sesuai dengan keinginan anda. (adonan jangan terlalu besar atau tebal karena lama matangnya).
4. Kukus hingga matang sampai ke tengah.
5. Setelah dingin iris tipis.
6. Jemur di terik matahari hingga betul – betul kering (sekitar 4 – 6 hari tergantung terik matahari).
7. Goreng dalam minyak yang banyak.
8. Tunggu sampai mengembang dan tiriskan.
9. Kerupuk siap disantap.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(2)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Lempok Durian Khas Pontianak

7/07/2011 | Label: , ,

Bahan:
1. 4-5 kg durian masak
2. 1 kg gula pasir
3. 2 sendok teh garam

Alat:
1. Pisau besar
2. Tungku
3. Pengaduk
4. Plastik pembungkus

Cara membuat:
1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari bijinya.
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu.
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas dalam plastik dan diberi label.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Ketupat Sayur Khas Pontianak

7/02/2011 | Label: , ,

Bahan:

1. 700 gr iga sapi, potong-potong
2. 2 ltr air
3. 500 ml santan dari 1 btr kelapa
4. 250 gr nanas, potong-potong
5. 2 btr cengkeh
6. 1/2 bh pala
7. 3 bunga pekak
8. 3 bh kapulaga
9. 3 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

1. 5 bh ketupat, potong-potong
2. 5 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar
3. 1 sdt jintan
4. 2 cm kunyit bakar
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 5 bh cabai kering, buang biji, seduh
8. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus iga sampai empuk.
2. Sisihkan kaldunya sebanyak 1250 ml.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan cengkeh, pala, bunga pekak, dan kapulaga.
5. Masukkan iga dan kaldunya, santan, dan nanas.
6. Didihkan sambil diaduk hingga matang.
7. Hidangkan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Tempoyak Pontianak

7/01/2011 | Label: , ,


Bahan:
- Tempoyak
- Bawang merah, haluskan
- cabe merah, haluskan
- Gula pasir
- Garam
- Tomat merah
- Minyak goreng untuk menumis
- Teri basah (optional)

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus (bawang merah dan cabe merah) sampe harum.
- Masukkan tomat, aduk sampe layu. masukkan teri basah. aduk rata.
- Masukkan garam dan gula pasir. aduk rata.
- Masukkan tempoyak. aduk rata sampai masak (biasanya meletup letup dan wangi).
- Angkat dan sajikan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Mengolah Durian Menjadi Tempoyak

6/28/2011 | Label: , , ,

Bahan:
Siapkan daging durian bisa durian lokal atau bisa juga menggunakan durian monthong namun kurang bagus karena terlalu banyak gas dan air.

Cara membuat:
1. Pilih durian yang sudah masak benar, biasanya yang sudah nampak berair.
2. Pisahkan daging dari biji.
3. Beri garam sedikit, bisa ditambah cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir.
4. Simpan dalam tempat yang tertutup rapat. Usahakan disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezernya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.
5. Tempoyak yang telah berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah masam namun masih ada rasa manis di sana.
6. Buka dan diaduk rata, dan tempoyak siap digunakan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Ketupat Sayur Khas Pontianak

6/23/2011 | Label: , ,

Bahan:

1. 700 gr iga sapi, potong-potong
2. 2 ltr air
3. 500 ml santan dari 1 btr kelapa
4. 250 gr nanas, potong-potong
5. 2 btr cengkeh
6. 1/2 bh pala
7. 3 bunga pekak
8. 3 bh kapulaga
9. 3 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

1. 5 bh ketupat, potong-potong
2. 5 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar
3. ½ sdt jintan
4. 2 cm kunyit, bakar
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 5 bh cabai kering, buang biji, seduh
8. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus iga sampai empuk.
2. Sisihkan kaldunya sebanyak 1250 ml.
3. Haluskan semua bahan bumbu sampai halus, setelah itu tumis sampai harum.
4. Masukkan cengkeh, pala, bunga pekak, dan kapulaga.
5. Masukkan iga dan kaldunya, santan, dan nanas.
6. Didihkan sambil diaduk hingga matang.
7. Hidangkan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Sotong Pangkong

6/21/2011 | Label: , ,

Bahan:

Sotong/cumi yang telah dikeringkan 5 ekor

Bumbu:

1. Bawang merah 2 siung
2. Cabe rawit 3 buah
3. Kacang tanah yang telah disangrai dan digerus halus
4. Cuka
5. Air

Peralatan:

1. Pemanggang dan arang
2. Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong/dipukul
3. Gunting untuk memotong sotong
4. Piring

Cara membuat saus:

Haluskan semua bumbu dan campur dengan sedikit cuka dan air, bisa disesuaikan dengan kebutuhan.

Cara membuat:

1. Sotong kering dipanggang sampe harum.
2. Sotong kering tadi dipindahkan ke alas kayu lalu dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk).
3. Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring. 
4. Sirami dengan saus. Dan selamat menikmati

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(2)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Pacri Nanas Khas Pontianak

6/18/2011 | Label: , ,

Bahan:

1. 500 gr nanas yang sudah bersih
2. 200 ml air
3. 3 sdm minyak goreng
4. 1 lbr daun salam
5. 3 cm jahe memarkan
6. 10 bh bawang merah, iris tipis
7. 5 siung bawang putih iris tipis
8. 4 bh cabai merah, belah 2 memanjang
9. 3 btr cengkeh
10. 2 cm kayumanis
11. 1 sdt garam
12. 3 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas nanas, potong melintang setebal 1 cm, potong bentuk kipas.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam hingga harum.
3. Masukkan bumbu kering.
4. Tambahkan nanas aduk hingga keluar airnya.
5. Masukkan cabai, air, garam, gula, masak hingga nanas matang. 

Untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Bubur Pedas

6/09/2011 | Label: , ,


Bahan:

1. 250 gram beras, cuci bersih
2. 100 gram kelapa, parut
3. 150 gram tetelan sapi
4. 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
5. 1 ikat kangkung, potong-potong
6. 2 buah wortel, potong dadu
7. 50 gram ubi jalar, potong dadu
8. 50 gram ubi jalar, potong dadu
9. 1000 cc air

Pelengkap:

1. 100 gram kacang tanah, goreng
2. 50 gram ikan teri, goreng

Bumbu:

1. 2 lembar daun salam
2. 1 batang serai, memarkan
3. 2 cm lengkuas, memarkan
4. 3 butir bawang merah
5. 1 siung bawang putih
6. 1 buah cabai merah
7. ¼ sendok teh lada bubuk

Cara membuat:

1. Sangrai beras dan kelapa parut, angkat. Tumbuk halus, sisihkan.
2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk.
3. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk. Aduk-aduk. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar. Masak hingga matang, angkat.
4. Hidangkan engan taburan kacang tanah dan ikan teri. Untuk 3 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(1)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi
Langganan: Postingan (Atom)