Tampilkan postingan dengan label Kue Khas Pontianak. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kue Khas Pontianak. Tampilkan semua postingan

5 Tempat Choi Pan (Chai Kue) Tergurih di Pontianak

10/05/2011 | Label: , , ,

Kue ini mirip pangsit, bentuknya segitiga dan warnanya putih. Kulitnya lembut mulur dengan isian bengkuang yang diserut halus. Dengan bumbu bawang dan ebi rasanya krenyes gurih enak. Apalagi dimakan dengan cocolan sambal bawang putih yang wangi pedas menggigit! Huah!!!

Buat camilan di sore hari juga oke atau buat sarapan pun juga mengenyangkan. Penganan atau kue ini disebut dengan nama Choi Pan menurut istilah Tio Chiu atau Chai Kue, menurut istilah Hakka. Sekilas mirip dumpling alias pangsit.

Selain di Pontianak, makanan ini juga banyak dijumpai di Medan. Baik dijual di pasar, rumah makan atau penjaja keliling yang berteriak-teriak masuk keluar perumahan. Makanan ini banyak digemari karena rasanya yang sederhana tetapi cukup mengenyangkan.

Berikut 5 Tempat Choi Pan (Chai Kue) Tergurih di Pontianak, silahkan rasakan nikmatnya:

1. Chai Kue Jl.Siam
2. Chai Kue Di Depan Santo Petrus
3. Chai Kue Jl.Merdeka
4. Chai Kue Batara Serdam
5. Chai Kue Di Bamboo Cafe Jl.Veteran

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Kue Choi Khas Pontianak

7/05/2011 | Label: , ,

Bahan adonan kulit:

1. 180 gr tepung tepung beras
2. 25 gr tepung maizena/kanji
3. 1/2 sdt garam
4. 450 ml air
5. 3 sdm minyak goreng

Bahan adonan isi:

1. 200 gr bengkuang, potong korek api, peras airnya (boleh juga tidak diperas kalau ada sedikit)
2. 3 sdm minyak sayur
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
5. 50 gr ebi, seduh, cincang
6. 1 sdm gula pasir
7. garam dan merica secukupnya

Bahan saus bawang putih:

1. 1 buah gede bawang putih, cincang halus
2. 50 ml minyak goreng

Bahan saus cabe:

1. 50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
2. 250 ml air
3. 25 gr gula pasir
4. 2 sdm cuka
5. 1 sdt garam
6. 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi keras)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
6. Buat saus cabe, campur semua bahan untuk saus hingga rata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Kue Bingka Khas Pontianak

6/14/2011 | Label: , ,


Bahan A:

1. 3 butir telur ayam
2. 200 gr gula pasir

Bahan B:

1. 500 gr kentang kukus, haluskan
2. 500 gr tepung terigu
3. 1 sdt vanili
4. 1 sdt garam

Bahan C:

1. 600 cc santan kental
2. 1/2 kaleng susu kental manis
3. 100 gr mentega cair

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai gula larut, kemudian masukkan bahan B dan C silih berganti sampai habis dan aduk sampai rata.
2. Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan panggang sampai warnanya agak cokelat dan matang.
3. Setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang.
4. Selamat menikmati.

Tips : Saat ini bingka sudah memiliki banyak aneka rasa dengan menggunakan bahan-bahan berbeda (seperti kentang, ubi, susu, durian, dll). Anda bisa mencoba mengkreasikan bahan sesuai dengan yang Anda suka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(5)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Lapis Susu Khas Pontianak

6/11/2011 | Label: , ,


Bahan:

1. 400 gr mentega.

2. 125 gr gula pasir halus.

3. 50 gr terigu.

4. 1/2 klg susu kental manis putih.

5. 20 butir kuning telur.

6. 1/2 sdt moka pasta.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut, tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata.

2. Tuang susu kental manis putih sediki-sedikit sambil di kocok rata, lalu tambahkan tepung terigu sambil di ayak dan di aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambahkan moka pasta lalu diaduk rata, sisanya biarkan berwarna putih.

4. Panggang adonan selapis demi selapis bergantian yang berwarna putih dan yang diberi moka pasta hingga adonan habis.

5. Panggang menggunakan oven api atas dalam loyang segi empat yang telah dilapisi kertas roti.

6. keluarkan dari loyang setelah agak dingin.

7. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 21 potong

Tips: Tekan-tekan kue tiap kali melapis agar kue padat dan rapi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Makanan Khas Pontianak

6/06/2011 | Label: , , , ,

Kota Pontianak didukung oleh keanekaragaman budaya penduduk Pontianak, yaitu Dayak, Melayu dan Tionghoa. Pontianak juga dikenal sebagai tempat wisata kuliner. Keanekaragaman makanan menjadikan Pontianak sebagai surga kuliner. Makanan yang terkenal antara lain:

1. Sambal Goreng Tempoyak
2. Pekasam
3. Sotong Pangkong
4. Bubur Pedas
5. Pacri Nanas
6. Pindang
7. Lemang (ketan yang dibakar)
8. Ikan asam pedas (sup ikan pedas dengan bumbu asam)
9. Kwe Tiau (sejenis mie, ada yang goreng dan kuah)
10. Chai Kue (semacam pastel yang tidak digoreng, berisi bengkuang, kuchai, talas atau kacang. ada yang kukus dan goreng)
11. Kwe Cap (sup dengan kulit babi, semacam kwe tiau, tahu, kacang dan kadang-kadang ditambah daging)
12. Kwe Kia Theng (sup dengan isi jeroan babi)
13. Yam Mi (sejenis mie namun sangat kecil dengan lauk khas di atasnya)
14. Gwek Pia (dikenal dengan nama kue bulan. kue ini diisi dengan kacang hijau)
15. Ka Lo Ci (kue yang dibuat dari tepung kanji dan luarnya diselimuti biji wijen dan gula)
16. Sio Bi (seperti siomay, namun memiliki cita rasa tersendiri dengan sausnya yang juga berbeda rasanya)
17. Tau Swan (sup kacang hijau ditambah potongan-potongan kue yang digoreng dan mirip kerupuk)
18. Peng Kang (sejenis lemper, diisi hebi)
19. Bak Pao (kue yang diisi dengan kacang hijau, ayam atau sapi)
20. Bak Cang (ketan yang dikukus dan diisi daging ayam, sawi asin, kacang tanah dan hebi. Terkadang ditambahkan lauk lainnya)
21. Ki Cang (ketan yang dikukus, digolongkan kue dan cara menikmatinya dengan menaburkan gula)
22. Ie atau Jan (sup manis yang dibuat dari tepung kanji dengan bola-bola kecil berwarna merah dan putih)
23. He Keng (daging goreng yang dibuat dari udang)
24. Kuan Chiang (sejenis sosis, berwarna merah)
25. Hu Ju (tahu yang dengan kuah berwarna merah yang asin)
26. Koi peng atau Nasi Campur (nasi campur dengan kuah khas dan campuran lauk khas tionghua di atasnya)
27. Pwe Ki Mue atau bubur pesawat (bubur yang ditambahkan telur, daging babi dan lemak dengan cita rasa khas)
28. Cap Chai (nasi dengan banyak jenis sayur)
29. Tun Koi (sup sari pati ayam dengan kunyit dan ginseng)
30. Keng Ci Kue Tiau
31. Keladi
32. Air Tahu yang lebih dikenal dengan Susu Soya
33. Minuman lidah buaya

Sumber : http://id.wikipedia.org

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi
Langganan: Postingan (Atom)