Tampilkan postingan dengan label Resep Kue. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Kue. Tampilkan semua postingan

Resep Choi Pan (Chai Kue) Isi Rebung

10/03/2011 | Label: , ,

Bahan Kulit:

1. 125 gr tepung beras
2. 25 gram tepung sagu
3. 1 sdm minyak sayur
4. 1/4 sdt garam
5. 500 ml air

Bahan isi:

1. Kaleng rebung, di ptg pjg iris tipis
2. Bawang putih
3. Udang kering (ebi) secukupnya, di cincang halus
4. Minyak sayur secukupnya
5. Sedikit air
6. Lada secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Penyedap (kalo diperlukan)

Bahan: 

1. Tepung sagu 1 ons

Taburan:

1. 12 siung bawang putih, di cincang halus
2. Minyak sayur secukupnya

Bahan Saus:

1. Cabe rawit + cabe keriting
2. Terasi secukupnya
3. Air secukupnya
4. Garam
5. Gula
6. Air jeruk nipis/cuka (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit menjadi satu, kemudian diaduk rata sampai tidak menggumpal. lalu dimasak diatas api yang sedang sambil di aduk terus sampai mengental seperti adonan yang kalis.matikan api, angkat, sisihkan.biarkan adonan dingin
2. Sambil menunggu adonan dingin, siapkan wajan, panaskan minyak, oseng bawang putih dan ebi sampai wangi kemudian masukkan rebung dan di aduk rata, masukkan lada, garam dan penyedap (kalo suka), masukkan sedikit air. diaduk terus,biarkan mendidih sampai matang. kemudian di angkat.
3. Goreng bawang putih dengan minyak, dengan api kecil,sampai berwarna kuning keemasan. angkat dan sisihkan.
4. Saus cabe : ulek semua cabe dan terasi sampai halus, kemudian tambahkan air secukupnya, kemudian jerang diatas api yang sedang. tambahkan garam, gula kemudian sambil diaduk sampai mendidih. kemudian angkat dan tambahkan cuka/ air jeruk nipis. terserah selera masing2.lalu sisihkan
5. Ambil sedikit adonan, dibuat seperti kulit tipis yang berbentuk lingkaran,jika adonan kulit masih lengket tambahkan tepung sagu supaya tidak lengket. kemudian setelah kulit jadi, bungkus bahan isi dengan kulit tersebut.buat satu per satu sampai semua bahan isi habis.
6. Kukus choipan selama 10 menit, kemudian angkat, taburkan bawang putih diatas choipan satu per satu dan sajikan bersama saus cabe

1 resep kira-kira 50 buah Choi Pan

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Kue Choi Khas Pontianak

7/05/2011 | Label: , ,

Bahan adonan kulit:

1. 180 gr tepung tepung beras
2. 25 gr tepung maizena/kanji
3. 1/2 sdt garam
4. 450 ml air
5. 3 sdm minyak goreng

Bahan adonan isi:

1. 200 gr bengkuang, potong korek api, peras airnya (boleh juga tidak diperas kalau ada sedikit)
2. 3 sdm minyak sayur
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
5. 50 gr ebi, seduh, cincang
6. 1 sdm gula pasir
7. garam dan merica secukupnya

Bahan saus bawang putih:

1. 1 buah gede bawang putih, cincang halus
2. 50 ml minyak goreng

Bahan saus cabe:

1. 50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
2. 250 ml air
3. 25 gr gula pasir
4. 2 sdm cuka
5. 1 sdt garam
6. 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi keras)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
6. Buat saus cabe, campur semua bahan untuk saus hingga rata.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Kue Bingka Khas Pontianak

6/14/2011 | Label: , ,


Bahan A:

1. 3 butir telur ayam
2. 200 gr gula pasir

Bahan B:

1. 500 gr kentang kukus, haluskan
2. 500 gr tepung terigu
3. 1 sdt vanili
4. 1 sdt garam

Bahan C:

1. 600 cc santan kental
2. 1/2 kaleng susu kental manis
3. 100 gr mentega cair

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai gula larut, kemudian masukkan bahan B dan C silih berganti sampai habis dan aduk sampai rata.
2. Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan panggang sampai warnanya agak cokelat dan matang.
3. Setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang.
4. Selamat menikmati.

Tips : Saat ini bingka sudah memiliki banyak aneka rasa dengan menggunakan bahan-bahan berbeda (seperti kentang, ubi, susu, durian, dll). Anda bisa mencoba mengkreasikan bahan sesuai dengan yang Anda suka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(5)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi

Resep Lapis Susu Khas Pontianak

6/11/2011 | Label: , ,


Bahan:

1. 400 gr mentega.

2. 125 gr gula pasir halus.

3. 50 gr terigu.

4. 1/2 klg susu kental manis putih.

5. 20 butir kuning telur.

6. 1/2 sdt moka pasta.

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut, tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok rata.

2. Tuang susu kental manis putih sediki-sedikit sambil di kocok rata, lalu tambahkan tepung terigu sambil di ayak dan di aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambahkan moka pasta lalu diaduk rata, sisanya biarkan berwarna putih.

4. Panggang adonan selapis demi selapis bergantian yang berwarna putih dan yang diberi moka pasta hingga adonan habis.

5. Panggang menggunakan oven api atas dalam loyang segi empat yang telah dilapisi kertas roti.

6. keluarkan dari loyang setelah agak dingin.

7. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 21 potong

Tips: Tekan-tekan kue tiap kali melapis agar kue padat dan rapi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Diposting oleh Ahmad Kurniadi
Langganan: Postingan (Atom)